★玉ねぎが隠し味!おでん★
玉ねぎから甘みがたっぷり出て、とってもまろやかになりますよ～♪
このレシピの生い立ち
テレビで見たのを参考にして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
<下ごしらえ1>
大根は皮を剥いて輪切りにして、米のとぎ汁で暫く煮る。じゃがいもも皮を剥いて食べやすい大きさに切る。玉ねぎも皮を剥いて上下を切り落とす。 - 2
<下ごしらえ2>
こんにゃく、練り製品も食べやすい大きさに切り、ひたひたの水から煮立て、5分ほど煮てからざるにあげる。 - 3
<いわしのつみれを作る> いわしの頭を切って骨を取り、身をとる。身を包丁でたたいて細かくする。いわしの身と、○の材料をいれて混ぜる。熱湯に丸めて入れて1分ほど煮る。
- 4
玉ねぎに竹串をさして穴を幾つもあける。鍋にだし汁1Lと玉ねぎ丸1個を入れて強火にかける。煮立ったら酒大さじ3、醤油濃い口、薄口それぞれ大さじ1.5、みりん、塩それぞれ大さじ1を入れる。
- 5
鍋にすべての具をいれ、強火にし、煮立ったらすぐに弱火にして30分くらい煮る。
一度冷まして味をしみこませてから食べるとより美味しい♪
コツ・ポイント
練り製品を一度湯通しして、玉ねぎをいれるのがポイント♪上品な味に仕上がります。
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