ジャガイモは蒸す、またはレンジで皮ごと加熱し、熱いうちに皮を剥いて、こし器で裏ごしし、塩コショウ、豆乳を加えてマッシュドポテトを作ります。卵はだし汁と塩を加えて、大きめのフライパンで薄焼き卵を作っておきます。

薄焼き玉子の１枚は太巻き用に、もう１枚は３ｃｍ星型で星型に６枚型抜きして、残りを千切りにして刻み、市販の素で作ったちらし寿司の中に一緒にまぜこみます。

レシピID:17447746の、「ラディッシュサンタと竹輪のくるくるノエル」を参考にして、竹輪ノエルと、作ったマッシュドポテトの一部でラディッシュサンタを作っておきます。

まきすにサランラップを敷き、その上に薄焼き玉子をのせ、残りのご飯を広げ、写真のようにスモークサーモンを広げます。

手前に先に巻いたのり巻きを置いて、くるくると巻きます。巻いたら、しばらくまきすのまま１５分ほどなじませておきます。

まきすから外し、ラップをとります。こんな感じになっていればＯＫ！薄焼き玉子は３０ｃｍくらいのフライパンで大きく作った方がキレイに巻けます。うまく薄焼きが作れないよ～！という人は、ぶっちゃけ海苔で巻いても無問題！

盛りつけ用のお皿に笹の葉を敷いて、太巻きをのせて残りのマッシュドポテトを、豆乳をさらに追加し、デコレーションしやすいやわらかさにします。スプーン大さじ2杯くらいを残して太巻きに塗りつけ、パレットナイフなどで均等に伸ばしていきます。

フォークを使って写真のようにノエルの模様をつけていきます。つけ終わったら、先端３～４ｃｍをカットし、切り口のきれいな方を奥の端っこ上にのせて切り株を演出します。

下の部分1/3にかつおぶしを押し付けて、星型に抜いた薄焼き玉子をくっつけます。

竹輪ノエルとサンタを周りに配置し、上の切り株に、サンタを１つのせ、手前にヒイラギの葉と生クリーム風にちょこんと残しておいたマッシュポテトをしぼったら、出来上がり！

ケーキそっくりの、お寿司のブッシュドノエルの完成です！大人も子供も大喜び！作って家族や、恋人、友達を、あっと驚かせてみて！素敵なクリスマスのサプライズメニュー☆