まずは生地作り。生地の材料をすべてボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。結構かためですが、それでOK。

次に具の準備。基本的に全て小さく切る。キャベツは千切り、ネギは輪切りにする。えびは背わたをとっておく。豚バラ肉は５cm位にカットする。

小さめのボウルに、キャベツお椀一杯分、その他の具、卵１個、生地大さじ2を入れて混ぜる。大きくざっくりと、混ぜすぎないのがポイント。

フライパンかホットプレートに油をひき、３を流し入れ、その上にバラ肉を敷き詰める。

中火で４分位焼き、ひっくり返して、さらに４分位焼く。絶対に抑えつけないコト。

ソース、からし、かつお節、青のり、マヨネーズ等でトッピングして出来上がり。