ボウルにピザ生地の粉類をすべて入れ、ぬるま湯を少しずつ足しながら混ぜていく(水の量は調節しながら入れてください)

生地がある程度まとまったら台(テーブルなど)に移し、こねる。体重をかけてコネコネ・・。ストレス発散をかねて、テーブルに打ち付けてバンバン(←ご近所迷惑にならないように・・)とにかくこねてこねてこねる。

そのうち、手につかなくなるくらいきれいになめらかにまとまったら丸く形を整え、ボウルかビニールにいれ、室温で３０分～１時間約２倍の大きさになるまで放置する。

生地を人差し指で押してそのまま跡が残るくらいで発酵OK!生地を取り出し、軽く生地の中の空気を抜き、半分にスケッパー又は包丁などで切り分け、また丸くまとめる。そのままラップをしてまた１５分～２０分ほど室温で発酵させる。残り半分は冷蔵庫にラップをしてしまって

生地が少し大きくなったところで、台に打ち粉をして、生地を丸く伸ばす。

天板の大きさに丸くしたらフォークで軽くいくつか生地に穴を空ける。生地はここで完成。

フィリング(具)はじゃがいもは皮をむいて小さく切り、ゆでで粉ふきいもにしてあら熱を取り、調味料とマヨネーズをいれポテマヨをつくる。ウインナーはナナメにスライスする。

生地にマヨネーズを薄く塗り、ポテマヨを丸く盛る。その上にウインナーを乗せ、まわりの生地の部分にチーズをたっぷり乗せる。

２３０℃に温めたオーブンで１２分ほど焼いて軽く焼き色がついたら出来上がり！