里芋はよく洗い電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。熱いうちに皮をむきつぶす。

１にめんつゆと豆乳を混ぜ、２等分して丸める。

鍋に●の材料を入れて火にかけ、煮立ったらしめじを加え２分程煮る。水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

器に２の里芋を入れ３のあんをかける。お好みで三つ葉やねぎを飾って出来上がり。