牛すじ肉・野菜は一口大に切る。
鍋に牛脂を入れにんにくを香りが出るまで炒める。
牛スジを入れ炒め、野菜を入れて脂がなじむ程度に炒める。

１に☆マークの材料を入れ、煮立ったらアクを取り除く。
野菜・肉が柔らかくなるまでコトコトと煮込む。
2〜３時間程度です。

野菜・肉が柔らかくなったらお好みでケチャップ、ウスターソースで味の調整をする。
器に盛り、お好みでサワークリームをのせて♡