玉ねぎ2個を薄切りにする。辛いのが好きならそのまま、辛いのは苦手・・または、こどもも食べる！という場合は水でさらす。

甘酢を作る。酢、砂糖、塩を混ぜ、半量をガラスなど酢を入れて保存できる容器に入れる。

きゅうりを小口切りにし、サーモンを好みの大きさ（お刺身一口分くらいの大きさがおススメ）に切る。

甘酢の中に玉ねぎ、きゅうり、サーモンを漬ける。残りの甘酢を上からかけ、軽く混ぜる。半日ほど、たまに軽く混ぜながら置く。