ごぼうの表面をこすり、皮を剥く。4ｃｍの長さの細切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、ごぼうをしんなりするまで炒める。

だし汁を注ぎ、煮立ってきたら、みりん、醤油、砂糖を入れ、蓋をして2分煮る。

蓋を取って火を強め、汁気を飛ばすようにフライパンを揺らす。