ほっくりさくさく♪「長いも」のてりやき風
akoakoako @cook_40030511
おしょうゆの香ばしさと、長いもの食感が絶妙です♪副菜やお酒の肴にどうぞ。長いもは火を通す時間でほくほく～さくさくまで、食感が楽しめます。お好みでどうぞ（*^_^*）
このレシピの生い立ち
元々はお肉で他の野菜と一緒に巻いて作るレシピでしたが、加熱した長いもがとてもおいしかったので、長いもだけで作り、さらに味付けなどを変えてこのレシピになりました。
ほっくりさくさく♪「長いも」のてりやき風
おしょうゆの香ばしさと、長いもの食感が絶妙です♪副菜やお酒の肴にどうぞ。長いもは火を通す時間でほくほく～さくさくまで、食感が楽しめます。お好みでどうぞ（*^_^*）
このレシピの生い立ち
元々はお肉で他の野菜と一緒に巻いて作るレシピでしたが、加熱した長いもがとてもおいしかったので、長いもだけで作り、さらに味付けなどを変えてこのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは皮をむいて1.5センチ×3センチ×5センチくらい（お好みで。多少厚さがあるほうがおいしいです）に切る。
- 2
熱したフライパンに長いもを並べて、中火にかける。表面の色が薄い茶色になったら、ひっくり返す。両面薄い焼き色がついたら、酒を振って蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 3
火が通ったら長いもをフライパンの端に寄せ、あいた所にしょうゆとみりんをいれ一煮立ちさせる。
- 4
煮立てたしょうゆとみりんに長いもを絡め、両面に軽く焦げ目をつけたら出来上がり（*^_^*）
コツ・ポイント
甘めが好きな方は、しょうゆとみりんに「砂糖小さじ１」を加えてください。長いもは、火を通すとほっくりしておいしいです。生でも食べられるので、中火で表面だけ焼き付けて、中心部分にしゃきしゃき感を残してもおいしいです。４で調味料を長いもに絡める時、調味液が多すぎるようならキッチンペーパーでふき取るなど調整してください。
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