ホームベーカリーにイーストから上を全部入れ、生地作り。

打ち粉をし、長方形に伸ばし、シナモンをふり、レーズンを撒く。巻き終わりを下にして、包丁で、型にあわせて、6から８個に切る。型に少し間隔を置いて並べます。

ラップをして、二次発酵。型いっぱいに、膨れるまで発酵。ストーブ前とか、温かいところに。オーブンの発酵機能が、ラップが、ひっつくなんてことがなくていい。お湯をおわんに張って、隅っこにおいておくと、よく膨れます。

卵黄を水で少し溶いて、刷毛で塗ります。たまると焦げるので、薄く下に垂れないように優しく。

180℃で30分焼く。
オーブンによって、焼き色見ながら、時間、温度変えます。