なるとを熱湯でさっとゆでます。はんぺんは細かく切っておきます。

ミキサーに卵、はんぺん、砂糖、みりん、塩を入れ、なめらかになるまで撹拌します。

四角い耐熱容器を用意し、クッキングシートを容器にの角まで敷き、2の生地を流し込みます。200℃に予熱したオーブンで表面に焼き色が付くまで焼きます。（約12-13分）

生地が熱いうちに焼き色の付いた面を下にして、なるとを芯にして巻きすで巻きます。

巻きすを輪ゴムでしっかりと留め、冷まします。完全に冷めたら切って器に盛り付けます。