みんな大好き★チキン南蛮
ノア★ママン @cook_40029138
元上司に教えてもらったチキン南蛮★
パサパサしがちなムネ肉もこのやり方でやると柔らかくておいしいです♪
このレシピの生い立ち
老健施設で仕事していた時のメニューのひとつです。
ムネ肉でもこのやり方だと柔らかく食べれるのがイイ♪
あまりお金をかけずに１品できちゃいますね～★
みんな大好き★チキン南蛮
元上司に教えてもらったチキン南蛮★
パサパサしがちなムネ肉もこのやり方でやると柔らかくておいしいです♪
このレシピの生い立ち
老健施設で仕事していた時のメニューのひとつです。
ムネ肉でもこのやり方だと柔らかく食べれるのがイイ♪
あまりお金をかけずに１品できちゃいますね～★
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉は食べやすい大きさにカットして塩・こしょう（分量外）をしておき、小麦粉をまぶす。
- 2
揚げ油は１６０℃に熱し、小麦粉をまぶしておいた鶏肉を溶き卵に通して揚げる。
- 3
揚げている間に調味料を全部合わせて温めておく。
鶏肉は揚がったら軽く油を切りながら、熱いうちに調味料の中に入れて味をしみ込ませる。
お好みの付け合せと一緒に盛り付けて、マヨネーズをかける。
熱々のうちにどうぞ♪
コツ・ポイント
鶏肉を小麦粉→卵→揚げる・・・という風にするのが、柔らかくするコツです。これだと安いムネ肉でも柔らかく出来上がります。
・・・揚げ油は汚れちゃいますが（＾＾；）
あと南蛮たれも酢：醤油：砂糖＝１：１：１で覚えると、使い回しできますｗｗ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17448741
