レタスは大きめに手でちぎって、うす切りしたセロリ、きうりと共にボウルなどに入れておきます。トマトも適宜切っておきます。長ねぎは斜め切りにします。牛肉は食べやすい大きさ(6～7cm?）に切ります。

フライパンを熱し、サラダを入れ、長ねぎをいため、続いて牛肉をいため、塩、胡椒、酒、砂糖、の順ですき焼き風な味を付け、最後に酢を入れて火を止めます。

一息置いて３の牛肉をレタスのボウルに入れ、トマトの大半と和えます。お皿などに盛って、残りのトマトを飾る。