お鍋にバターをいれて溶かしその中にまいたけをほぐして入れる。バターに一通りからませたらお水を100ccくらいいれる。

ちょっとしんなりしてきたら醤油と塩コショウをくわえ煮る。（まいたけは最初のカサの半分くらいに減ります）できたら冷ましておく。

お米をといだら　30分ほど浸水させて水をすわせる。
２ででた水分を計算してお水の配合をかんがえて炊く。（例えば２で水分が200ccでたらその分水をひかえる）