生クリームと塩・こしょう以外の材料（すべて皮をむいて）を鍋に入れ、ひたひたより少ないくらいの水を加えてふたをし、火にかける。

圧力がかかってから５分加熱し、自然に圧が抜けるまでまつ。

熱いうちにミキサーにかける。（内圧があがってふたが飛びそうになるので、ふたをおさえて少しずつミキサーを回す）

生クリーム、塩、こしょうを加えてさらに混ぜ、なめらかになったらＯＫ。
器に盛ってパセリを散らす。