鶏団子塩鍋★

Name: 鶏団子塩鍋★
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ひき肉 200ｇ; ネギ 5ｃｍ位; ニンニク 1かけ; ごま油 大さじ1; 塩・コショウ 適; しょう油 適; 片栗粉 適; 酒 適; 白菜 1/4個; 水菜 1束; 青梗菜 1束; ネギ 1本; 春雨 お好みで; 豆腐 1丁; きのこ類 1パック; 鶏手羽元 2本; ニンニク 2かけ; 混布 5ｃｍ; ごま油 適; 塩 適; 味噌 適

つぶこ @cook_40030348

あっさりですがニンニク入りでスタミナ満点★
野菜も沢山食べられちゃいます。
我が家の定番鍋の１つです。
このレシピの生い立ち
独身時代、職場の忘年会で行ったお店の塩鍋が美味しくて☆
自分で再現してみようと思い作ってみました。お店のはスープが透き通っていて今でももう一度食べたい一品です。

鶏団子塩鍋★

つぶこ @cook_40030348

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材料

鶏ひき肉 200ｇ
ネギ 5ｃｍ位
ニンニク 1かけ
ごま油大さじ1
塩・コショウ適
しょう油適
片栗粉適
酒適
白菜 1/4個
水菜 1束
青梗菜 1束
ネギ 1本
春雨お好みで
豆腐 1丁
きのこ類 1パック
鶏手羽元 2本
ニンニク 2かけ
混布 5ｃｍ
ごま油適
塩適
味噌適

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作り方

1

ひき肉にネギ・ニンニクをみじん切りにし混ぜる。
酒・塩コショウ・しょう油・ごま油で味付けし、片栗粉を加え混ぜ合わす。
味がなじむように冷蔵庫で30分程度休ませる。
2

鍋に昆布を入れ、ニンニクを丸のまま入れ手羽元を加え火にかける。
沸騰したら灰汁をとり１で作ったものを団子にして鍋へ。
その後野菜類を加え、春雨戻さず入れる。
3

野菜がしんなり食べころになったら、塩で味を調え、隠し味程度の味噌を溶かし、最後にごま油をひと回しして完成★
4
最後にうどんを入れて食べるとまた美味しいです♪

コツ・ポイント

☆鶏団子にしっかり味をつけておくと、鍋にエキスが溶け込んで美味しいです。生姜等の薬味やごぼう、レンコンを加えると風味や歯ざわりがアップします
☆野菜は何でもＯＫ。冷蔵庫の野菜を沢山使って食べられます。
☆鍋に丸のまま入れるニンニクが塩味ととてもマッチします。
☆鶏ひき肉がないときは手羽だけでも美味しいです。

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