強力粉100g程にぬるま湯と砂糖を加えて、緩やかな生地を作りよく混ぜる。

よく混じったら、残りの強力粉とさらにぬるま湯を加えて調度よい固さに捏ねていく。（手に生地が付かなくて、柔らかに捏ねれるようになるまで。）

よく捏ねた生地にごまと刻んだチーズを加えて、さらに捏ねていく。（今回、この時点で、1cm角のチーズは全て生地に練り込まれ消えてしまいました。）

よくまとまった生地をボール状にまとめて、大き目のボールに入れて、ラップをかけ、さらにビニール袋などに入れて1時間程暖かい場所で寝かせる。

2倍以上に醗酵した生地を12等分にする。当分割した生地を少し休ませてから、成形に入る。

成形した生地を天板に等間隔に配置し、ラップを上にかけて、また、ビニール袋にいれて暖かなところでさらに1時間寝かせる。