大根を４ｃｍの厚さに輪切りし、皮をむいて面取りする。味がしみやすいように格子状に切り込みをいれておく。圧力鍋に●の調味料を入れ１０分加圧。その後ふたが外れるまで自然放置する。

豚バラは１～２ｃｍの厚さにカットする。フライパンにうすく油をひき、豚肉をこんがりと焼く。隙間に１で下茹でした大根を並べ焼き目をつける。

豚肉に火が通ったら、☆の調味料を加え、豚肉と大根にしっかりと絡める。

お皿に大根を置き、その上に豚肉を盛り付ける。上からタレを回しかけ、いろどりにかいわれを添える。