かぶは皮を剥き、厚めに輪切りにする。
（1センチくらいの厚さが美味しい）
葉の部分は食べやすい長さに切る。
昆布は1～2センチの長さに切っておく。

かぶの実の部分に塩を刷り込みながらタッパーなどにぴっちりと並べていく。
間に昆布を散らしていく。
葉の部分も塩を刷り込み混ぜていく。

一時間以上皿などで重石をして漬けて出来上がり。