鶏もも肉を食べやすい大きさに切って油をひいたフライパンで軽く色づくまで炒めておく。

長ネギは５cmほどの長さに切っておく。

鍋にだし汁、醤油、酒を加えそこに鶏肉と長ネギを加えて１０分ほど煮る。

煮えたら塩ダレを加えてさらに５分ほど煮込む。

出来上がったらお皿に盛りつけ刻みネギと胡麻をまぶす。