洗ったお米にしょうゆを入れて若干固めの水加減で炊く。

炊いている間に具を切る。炊き込まずに炒めるので火が通りやすいように細切りがいいと思います。

ご飯が炊けて蒸らしに入ったらフライパンを火にかけてごま油を熱する。

ごま油が熱くなったら具を入れてすぐにはかき混ぜず、焼き付ける感じで具に香ばしさを出してから全体を炒める。

具に火が通ったらめんつゆをまわし掛け、さらに炒める。炊き上がったご飯と混ぜ合わせる。