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我が家のお雑煮
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我が家のお雑煮-レシピのメイン写真

我が家のお雑煮

carrot-san
carrot-san @cook_40030821

はまぐりのだしが、味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
母からの伝授の澄まし仕立てのお雑煮。

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材料

4人分
  • もち
  • はまぐり 12個
  • 大根 約1/4本
  • 人参 約1/2本
  • ごぼう 約1/4本
  • 水菜 適当
  • 昆布 5cm角1枚
  • するめ 5cm角程度
  • だし汁
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作り方

  1. 1

    もちは別ゆでにするので、鍋は2つ用意する。大根、人参は短冊切り、ごぼうはささがき、昆布とするめはきっちんばさみでかなり細く切る。

  2. 2

    だし汁に,大根、人参、ごぼう、昆布、するめを入れて少し煮て、澄まし汁の味付けをする。最後にはまぐりを入れ、貝が開いたら、5cm幅に切った水菜をいれ,火を切る。

  3. 3

    別鍋でゆでたもちを器に盛り、具と汁を入れる。

コツ・ポイント

もちを別ゆでにすると、汁がにごらない。
澄まし汁の味付けは少し濃い目にする方がよい。
はまぐりを入れるので、そこで味がぐっとおいしくなる。

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carrot-san
carrot-san @cook_40030821
2007/01/01 15:40に公開
こんにちわ!carrot-sanです。キャロットさんのホームページ管理人です。http://carrot-san.netヤフーやグーグルの検索窓に『キャロットさんのホームページ』と入れていただいてもすぐに検索できます。HPでは250を超えるレシピを公開しています。(2013年より)carrotに代わり、娘のmamyuがこれからは更新させていただきます♪
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このレシピのキーワード

雑煮 蛤 大根 水菜 ごぼう にんじん スルメ コンブ お餅

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