焼き葱と鶏から揚げの南蛮漬け
福島県産の食材を使い、栄養をバランス良く、美味しく減塩♪
県ではいわき市や郡山市などが主なねぎの産地です！
このレシピの生い立ち
福島県では、“みんなでチャレンジ！減塩・禁煙・脱肥満”をスローガンに「 おいしく減塩」を企業、学校、県栄養士会、食生活改善推進員等と連携して推進しています。
本メニューは、中テレクックラボ（福島中央テレビ）と福島県の連携メニューです。
焼き葱と鶏から揚げの南蛮漬け
福島県産の食材を使い、栄養をバランス良く、美味しく減塩♪
県ではいわき市や郡山市などが主なねぎの産地です！
このレシピの生い立ち
福島県では、“みんなでチャレンジ！減塩・禁煙・脱肥満”をスローガンに「 おいしく減塩」を企業、学校、県栄養士会、食生活改善推進員等と連携して推進しています。
本メニューは、中テレクックラボ（福島中央テレビ）と福島県の連携メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋にAと鶏肉（3～4㎝大に切る）を入れ、手で揉み込み、30分くらい置く。
- 2
長ねぎは2㎝位の長さのぶつ切りにする。人参は千切りにしてザルに入れさっと茹でる（または電子レンジで1分加熱する）。
- 3
万能ねぎは小口切りにする。
- 4
揚げ油を低温（約150℃）に温めておく。
- 5
オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、長ねぎを並べ、焼き色が付くまで焼く。
- 6
鶏肉の入った１のポリ袋に片栗粉大さじ2を加え、手で揉み込む。
- 7
低温の揚げ油に6の鶏肉を入れて揚げ始め、2分位経ったら火を強めて更に1分ほど揚げる。
- 8
深めの容器にBの材料を合わせ、5で焼いた長ねぎと揚げた鶏肉、人参を漬ける。
- 9
器に盛り付け、青みに万能ねぎを飾る。
コツ・ポイント
福島県農林水産部公式YouTubeチャンネルにて、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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