お餅をトースターでこんがり表面に焼色が付くまで焼く。鶏肉は一口大のそぎ切りに、大根は亀甲大根に、にんじんは梅の形に切ってサッとゆでておく。小松菜は洗ってから硬めにゆでてざく切りにする。蒲鉾は結び蒲鉾にする。椎茸は飾り切りにする。

鍋にだし汁を入れ、鶏肉を加え煮立て、Ａと椎茸と蒲鉾を加えひと煮する。

お椀に餅がくっつかないように少しのだし汁と亀甲大根を入れ、その上に餅と具を飾り置き、最後にだし汁をそそいですりおろした柚子皮を散らして出来上がり。※ゆず皮を松葉に切るとよりおめでたいです。