レバーは血抜きをして水気をよく取り、片栗粉をまぶしてもみ込む。

ニラは好きな大きさに切り、生姜は千切りにする。

フライパンに油をひいて生姜を香りがたつまで炒める。

レバーを入れ両面がカリッとするまで焼く。カリッとしたらニラも加えて炒める。

※の調味料を全て加え、全体にとろみがでるまでよく炒める。
お皿に持って完成！