にんにくと生姜をすりおろす。
ウィンナーを食べやすい大きさに切る。
蓮根は酢水にさらし、ウィンナーと同じくらいの大きさに切る。
小松菜は5cmに切る。

フライパンにサラダ油大匙1/2（分量外）、生姜とにんにくも入れ火にかける。美味しい香りがしてきたら、蓮根を加え全体に油がなじむように炒める。

ウインナーを加え炒め、砂糖と塩を加える。
その上に小松菜を乗せ、醤油をまわしかけ、蓋をして蒸らす。

途中何度か上下をひっくり返す。