ベーコンは細切りか短冊くらいに切る。紫蘇はざく切りにし、適当に水切り。

バター（１）を溶かす。ベーコン入れて油を出す。（強火）

一度火から外し急がず紫蘇入れる。油に入れるので、揚げてしまわないようにする。あくまで紫蘇に火を通す。（中火）

紫蘇がなじんだらしょうゆを入れる。香りが立ったら火からおろし、バター（２）を入れる。

ほかほかご飯又は茹でたてパスタに汁ごとかける。すぐ食べる。

＊けっこう味が濃いので、人参や玉葱なんか足してもいいね。その場合②で炒めるとよいよ。