ブロッコリーは小房にわけて軸のところも皮をむいて食べやすい大きさに切り分け、さっと塩茹でしておく。

ごま油で生姜の薄切り、葱の白い部分を斜めに切ったものを炒め、香りがでたら１枚を３つくらいに切った豚肉を加えてさらに炒め、酒を加える。

続いて椎茸を４つ切りにしたもの、シメジ、ブロッコリーを加えて油が回ったらだしを少々加えて蓋をして2,3分炒め煮にする。

オイスターソース、塩コショウを加えてフライパンをかえしながらなじませていき、葱の青い部分も加えて更に炒める。

仕上げは水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。