＊ノンオイル米ぬか入りアップルシナモン

Name: ＊ノンオイル米ぬか入りアップルシナモン
Yield: ６個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: a強力粉 ２２０ｇ; a砂糖 ２０ｇ; a塩 ３ｇ; a大麦 ２５ｇ; a米ぬか １５ｇ; a粉末寒天 １５ｇ; aドライイースト ３ｇ; りんごプレザーブ 適量; シナモン 適量; 水＋牛乳 ２００ｇ

我が家のパン職人 @cook_40022245

米ぬかが体にいいって聞いたので、毎日食べる大好きなノンオイル雑穀入りパンに入れてやいてみました＾＾炒った米ぬかのお陰でほんのりこうばしい香りのするしっとり柔らかなパンが焼きあがりました。フィリングはりんごとシナモンのコラボ＾＾です。
このレシピの生い立ち
りんごが美味しい時季だから作ってみました。

＊ノンオイル米ぬか入りアップルシナモン

我が家のパン職人 @cook_40022245

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材料

６個分

a強力粉２２０ｇ
a砂糖２０ｇ
a塩３ｇ
a大麦２５ｇ
a米ぬか１５ｇ
a粉末寒天１５ｇ
aドライイースト３ｇ
りんごプレザーブ適量
シナモン適量
水＋牛乳２００ｇ

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作り方

1

aの材料をニーダーのポットに入れ水分を加えながら２０分撹拌して、その後４０分１次発酵する。
2

１次発酵が終了したらガス抜きをしながら６分割してきれいに丸めなおして１０分ベンチタイムを取る
3

ベンチタイム終了後楕円形に伸して中心に細長くりんごプレザーブを乗せとシナモンを適量振りいれる。１０ｃｍ長さくらいの棒状に包み、縦にスケッパーで１本切り込みを入れる。生地の両端を持ちねじりながら成形し型に入れる。同様に他も成形する。
4

３の生地をオーブンの天板にのせ、二次発酵させる。
5

二次発酵終了後２００度に予熱したオーブンで１７～１８分焼く