かぼちゃは種を除いて３～４cm角に切り、面取りする。

牛乳とみそを合わせて、なめらかに溶く。

鍋にかぼちゃを並べて②を加えて紙ぶたをし、弱火にかけ２０分程煮汁がなくなるまで煮る。