NA=GI

ミカン果汁 • レモン果汁 • キンカンの皮 • 粉寒天 • ∟水 • 砂糖

黒豆 • ∟水 • ∟塩 • 砂糖 • 黒豆の戻し汁 • 水 • 砂糖 • ラディッシュ • 塩 • 柚子果汁

片栗粉 • 砂糖 • 牛乳 • ココア

サツマ芋 • クチナシの実 • ∟水 • 栗の甘露煮 • 砂糖 • 甘露煮シロップ • みりん • 塩 • サツマ芋の皮

グリーンアスパラガス • 油 • 薄口しょうゆ • みりん • だし汁

鮭筋子 • ∟お湯 • ∟塩 • しょうゆ • みりん • 酒

合鴨 • 酒 • みりん • 水 • 薄口しょうゆ • 塩 • 砂糖

ギンナン • 油 • 塩

牛肉 • ∟塩 • ∟コショウ • 油 • しょうゆ • 酒 • 酢 • 黄柚子果汁 • 三つ葉 • 黄柚子皮

梅麩 • 手まり麩 • だし汁 • ショウガ • 酒 • みりん • 薄口しょうゆ

干しシイタケ • ∟水 • コンニャク • ニンジン • 茹でタケノコ • ゴボウ • ∟酢水 • レンコン • ∟酢水 • 里芋 • だし汁 • シイタケの戻し汁 •

ニンジン • 切りスルメ • 切り昆布 • 塩数の子 • 水 • 塩 • 水 • 塩 • 酒 • みりん • しょうゆ • 茹で枝豆

鴨肉 • ∟砂糖 • ∟塩

金柑 • ∟酒 • ∟砂糖 • ∟薄口しょうゆ

大根 • 青しそ葉 • イクラ醤油漬け • 砂糖 • 米酢

白身魚切り身 • 塩 • 砂糖 • 片栗粉 • 酒 • だし汁 • 食紅 • ∟水

茹で竹の子 • だし汁 • 酒 • 薄口しょうゆ • 砂糖 • 茹でホウレン草 • 木の芽 • 白味噌 • みりん • 砂糖

角餅 • だし汁 • ニンジン • 大根 • 長ネギ • 鶏肉 • しょうゆ • みりん • ナルト • 茹で青菜 • 削りかつお節

塩数の子 • 水 • 塩 • 水 • 塩 • 昆布 • 酒 • 砂糖 • みりん • 薄口しょうゆ • だし汁 • 漬け込み用 •

干しシイタケ • ゴボウ • コンニャク • 福め煮の煮汁 • だし汁 • シイタケの戻し汁 • 砂糖 • 薄口しょうゆ • みりん