豆腐は軽く水切りし２ｃｍ角に切る。ねぎは斜め薄切り。
ごぼうはささがきにし、５分水に漬け水気きりする。ピーマン・にんじんは１ｃｍ角に切る。

鍋にごま油を熱し、しょうがと豚挽き肉を炒め肉の色が変わったらごぼう・ピーマン・にんじんを炒める。

②に●全部を加え沸騰したらアクを取りコーンクリーム缶と豆腐を加え一煮立ちし、牛乳を加え沸騰させないよう５分温める。

一度火を止め水溶き片栗粉を加え、再び火をつけとろみをつけ、とき卵をゆっくりと流し入れ塩・こしょうで味を調整。出来上がり。