溶き卵と水を混ぜて作った卵水、小麦粉、塩、隠し味のめんつゆを混ぜ合わせて、ゆるめの生地を作ります。ここに適度な長さに切ったニラ、細切りにした人参も混ぜ合わせます。

胡麻油を引いたフライパンで両面をかりっと焼きます。

好きな形にカットして、タレをつけて頂きます。タレは、「酢＋醤油＋唐辛子＋胡麻油」のタレが合います。