台湾風肉味噌（肉燥）

Name: 台湾風肉味噌（肉燥）
Yield: 小鍋一杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉アバラ ６００g; にんにく ４粒; エシャロット（なければたまねぎ） 一塊（たまねぎ半個）; 氷砂糖 （好みで）軽く一握り; 醤油、酒 適量

ユキスティード @cook_40030429

お友達の料理上手なお母さん直伝です！台湾の母の味再現！！
このレシピの生い立ち
お友達の家で上記の写真のビーフンを食べたときに、あまりにもおいしかったので、作り方を教えていただきました。こうやって、さっぱりした麺物にのせて、ウスターソースを少しだけかけて食べると、とっても台湾チックな感じの麺になりますよ！お試しあれ！ほかにもホカホカごはんにのせるだけで台湾名物の魯肉飯（ルーロウファン）にも早変わりです！！！

台湾風肉味噌（肉燥）

ユキスティード @cook_40030429

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材料

小鍋一杯分

豚肉アバラ６００g
にんにく４粒
エシャロット（なければたまねぎ）一塊（たまねぎ半個）
氷砂糖（好みで）軽く一握り
醤油、酒適量

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作り方

1

肉を包丁でミンチにする。５ミリぐらいあるほうがおいしいらしいです。野菜もみじん切りにします。
2

そして、材料を全部鍋に入れて（味付けの分量は適当とおっしゃってました）煮るだけです。しかし、ここでのポイントは絶対に水を入れないこと！！！
3

あとはグツグツと煮るだけですが、焦げ付かないように気をつけることと、作ってすぐではなく、次の日にまた火を通して、少し使って、また次の日に。。。と何日間か煮詰めながら使うともっとおいしくなるとか！
4