りんごは皮を剥いて芯を取り、6等分ぐらいにくし切にし、３～５mmぐらいの薄切りにする。

砂糖を鍋に入れて、火にかける。カラメル状に焦げたら火から下ろして、鍋底を2秒ぐらい、冷水につける。バターを入れて、弱火に再びかける。

カラメルとバターの分離がなくなるまで混ぜ、りんごを入れる。やわらかくなるまで煮る。

バターを塗った型（容量150cc以上）に4等分して入れる。

別のボウルにバターを白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を入れて、ふわふわにする。卵を加えて更に混ぜる。

アーモンドパウダーと小麦粉とペーキングパウダーとシナモンを混ぜ合わせて、ふるいながら加え、木ベラなどでサックリ混ぜ合わせる。

煮たりんごの上に、4等分に分けてのせ、180℃に予熱したオーヴンで、表面が黄金色になるまで約25分焼く。