作り方は「ほんのり抹茶雪どけロールケーキレシピID:315891」と同じです。

卵を常温にしてひたすら泡立てる。１０分は絶対泡立てること、卵に重みが出て艶が出たら、ふるっておいた粉類を混ぜ（注メモに）１８０度で１５～１８分焼く。粗熱がとれたら焼き目側ははがす。乾燥をさせないようビニールなどで覆っておく。

生クリームに砂糖を入れ六分まで泡立てたらココアを半量ふるい入れよく混ぜる。混ざれば更に残りをふるい入れ混ぜ、ラム酒も入れよく混ぜる。

クリームをヘラで塗る。はじめから厚塗りで塗る方がいいです。クリームが堅いので、薄く塗ろうとするとスポンジがクリームに持って行かれボロボロになるおそれがあります。