牛乳と生クリームを約５０度まであたためる。
膜が出来ない程度。

グラニュー糖に卵黄を入れて混ぜる。
グラニュー糖を潰すように。

２に１をすこしずつ加えていく。
いっぺんに加えると卵黄が固まるのですこしずつ加える。

３をこしきなどでこす。こしたらカップに入れていく。

沸騰した蒸し器の火を一回止めてカップを並べる。並べたら中火で約１５分～１７分蒸す。

取り出して表面にしわが出来たり波が出来なければ完成!!!
プルプルしてるくらいでＯＫ☆