まずスープ作りから。みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。トマト缶と水（白ワインでも）200ｃｃを加える。

トマトを木ベラでつぶしながら煮て、コンソメ、ブイヨン、和風だし、何でもいいので入れ、塩コショウとしょう油少々ケチャップ少々で味を整える。

スープが煮立てばあとは適当な大きさに切った具材を鍋に入れるだけ。

ちなみにうちでは肉類はウインナーや豚、鶏肉、野菜はほうれん草やチンゲンサイなどその時冷蔵庫にあるものを適当に入れます。
取り皿によそってからパルメザンチーズをかけて食べるとおいしいです。

最後に残ったスープにゴハンを入れてとろけるチーズを乗せ少し蒸らすととってもおいしいリゾットの出来上がり(^^♪