おせちにも♪圧力鍋で焼豚

Name: おせちにも♪圧力鍋で焼豚
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック 500ｇ; ☆しょうゆ 大3; ☆酒 大3; ☆黒糖 大1.5; ☆にんにく 1かけ; ☆しょうが 少々; ☆ねぎの青い部分 適量; 水 2.5カップ; タコ糸 適量

圧力鍋で蒸して作るので、うまみもにげずふっくらチャーシューです♪
このレシピの生い立ち
お正月用に、焼き豚を作りました。

圧力鍋で蒸して作るので、うまみもにげずふっくらチャーシューです♪
このレシピの生い立ち
お正月用に、焼き豚を作りました。

材料

1
豚肉（24×7ｃｍ）を半分に切って、それぞれ真ん中に少し切り込みを入れておきます。（巻くときに、巻きやすくなるので）切り込みの深さは、お肉の高さの半分くらいにしておきます。
2
タコ糸でしっかりきつく巻きます。
3

にんにくは、薄切りにします。生姜は薄切りを1枚用意します。
4

ポリ袋に☆を加えて、お肉を半日くらい漬け込みます。（ポリ袋の空気を抜くようにして、結んでおきます）
5

圧力鍋に水をいれ、すのこをひきます。なければ、金属製のザルでも♪その上に耐熱容器にお肉を入れて、のせます。（汁は入れませんが、あとで使うので、とっておきます）
6

圧力鍋のふたをして、火にかけます。錘がゆれ始めたら、火を弱め、40分蒸します。（空焚きにならないように、注意してください）
7
フライパンに、蒸しあがったお肉（蒸し汁は、加えません）と、4の漬け汁を入れて、転がしながら、汁気が少し残るくらいまで照り焼きにします。
8

しっかり冷まして、タコ糸を外します。ラップにギュッとくるんで冷蔵庫で冷やしてから切ると、綺麗に切れます。お好みで煮汁をかけていただきます。