ゆず風味のかき揚げ～丁寧バージョン～
toppy1 @cook_40028223
うちのかき揚げは、いつもは長ねぎを使うのですが、今回は玉葱を使いました。
このレシピの生い立ち
桜海老を戻してからかき揚げにすると美味しいと聞いたので、ついでに青海苔も戻して入れてみることにしました。
ゆず風味のかき揚げ～丁寧バージョン～
うちのかき揚げは、いつもは長ねぎを使うのですが、今回は玉葱を使いました。
このレシピの生い立ち
桜海老を戻してからかき揚げにすると美味しいと聞いたので、ついでに青海苔も戻して入れてみることにしました。
作り方
- 1
天ぷら粉を水で溶く。
- 2
耐熱容器に、青海苔、桜海老、水50～60ml、日本酒40～50mlを加え、レンジで2～3分加熱し、もどす。
-
- 3
１に、すりおろしたゆずの皮、千切りにしたゆずの皮、薄切りにした玉葱、冷ました２を加える。
- 4
熱した油で、3を揚げる。
- 5
フードプロセッサーで大根おろしを作り、めんつゆ又は醤油などをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
大根おろしをフードプロセッサーで作ると、きめが粗くなるかもしれませんが、辛くならず、水分もあまり出なくて美味しいです。
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