まずトマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、続いて玉ねぎのみじん切りも。玉ねぎがしんなりしてきたら次はトマト缶を。同時にオレガノとバジルも。10～15分程水分が少なくなるまで煮詰めます。塩・コショウで味をととのえます。

ナスを1cm幅に切り塩水に漬けます。ナス漬けてる間に鶏ミンチを炒め→トマトソースに混ぜ合わせます。ナスを水から上げ水分を取り→フライパンで両面を焼きます(油をよく吸うので多めに入れます)

耐熱皿を用意。①一番下にトマトソース→②次にモッツェレラチーズをちぎって散らす→③ナスを満遍なく並べる。もう一度この①～③を繰り返し、最後にピザ用チーズとモッツェレラチーズを乗っける。

200℃のオーブンでこんがりと焼き色が付くまで焼く。
(30分位かなぁ)
最後にパセリを散らして出来上がり♪