紅玉は皮と芯をのぞいて5ミリ角くらいの大きさに切りロゼワインをりんごが浸るくらいまでと蜂蜜を入れて水気が無くなるまで煮る。

プルーンはレーズンくらいの大きさに切る。ドレンチェリーは4等分にする。

鍋に湯を沸かして沸騰したらレーズン類、プルーンを加えて火を止めすぐにざるにあげて水気を切る。

煮沸消毒した保存瓶の7分目くらいまで１と３を加えてすべてが浸るくらいまでダークラムを注ぐ。さらに香りづけでブランデーを50ccくらい注ぐ。

時々上下をかき混ぜながら常温で保存する。フルーツが洋酒を吸って膨張してくるので液面より上に出てきたらダークラムを足していく。