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yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487

胡麻の香りが香ばしい、黒胡麻のチュイルを作りました。
このレシピの生い立ち
なんとなくチュイル作ろうかな・・・・と。

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胡麻の香りが香ばしい、黒胡麻のチュイルを作りました。
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材料

作りやすい分量
  • 卵白 1個分
  • 砂糖 40g
  • 薄力粉 20g
  • バター 15g
  • 黒すりごま 10g
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作り方

  1. 1

    ボールに卵白と砂糖を入れてよく混ぜ、ふるっておいた小麦粉と溶かしておいたバターを加えて混ぜる。最後にすりごまも加えてよく混ぜる。

    • ☰黒ごまのTuiles☰作り方1写真
  2. 2

    オーブンシートを敷き、さきほどの生地を薄く丸くのばしていく。180度に余熱したオーブンで約10分焼く。焼き上がったらすぐに、麺棒等で形を整える。

    • ☰黒ごまのTuiles☰作り方2写真
  3. 3

    今回使用した黒すりごま。

    • ☰黒ごまのTuiles☰作り方3写真
  4. 4

    完成です。

    • ☰黒ごまのTuiles☰作り方4写真

コツ・ポイント

麺棒等で形をつける場合は、生地が熱いうちに作業する。冷めると固くなってなってしまいます。
薄いのですぐ焼けますが、油断するとこげてしまうときがあるので注意しましょう。

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yukaナッツ
yukaナッツ @cook_40025487
2007/02/06 21:11に公開
ブログはコチラ→http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/神奈川県の自宅にてお料理とお菓子の教室を主宰。フランスで創刊されたキッズファッション誌MilK日本版のウェブサイト(http://milkjapon.com/daily/)で毎週食育のコラムを掲載中。
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このレシピのキーワード

バター 薄力粉 卵白

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