豆乳バナナプリン
ほろ苦カラメルとラム酒で大人味。
このレシピの生い立ち
卵とバナナがあまっていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
★でカラメルを作る。
砂糖と水大さじ２を小鍋にいれ弱火にかけ鍋肌から色づきはじめたら鍋をかるくゆする。
全体がカラメル色になったら火からおろし水大さじ２をいれてのばす。
プリン型にいれて冷やしておく。 - 2
豆乳とバナナをミキサーにかける。
鍋に移して弱火にかけ砂糖を加えて溶かす。 - 3
ボウルに卵を割ほぐし、しっかり冷ました２を加えてよく混ぜる。
ザルでこしてなめらかなプリン液にする。 - 4
３を１のプリン型に流し入れる。
天板に40～50℃のぬるま湯を注ぎ、プリン型を並べ150℃のオーブンで約25分焼く。 - 5
昔ながらのしっかりプリン。
ほろ苦いカラメルがおいしい。 -
コツ・ポイント
２のできあがりは２カップ。変色させたくないときはレモン汁を入れる。（写真はいれてない）きちんと冷ましてから卵と合わせる。天板に注ぐ湯はぬるめでたっぷり。
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