味噌風味　十種雑穀パン

Name: 味噌風味 十種雑穀パン
Yield: ８個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 ３００ｇ; 十種雑穀 ３０ｇを半カップで炊く; 砂糖 ３０ｇ; 塩 ５ｇ; スキムミルク １５ｇ; ドライイースト ６ｇ; 吸水 １６５ｇ; ごま油 大さじ１; 青ネギ ２０ｇ; こんにゃく ６０ｇ８ミリ角に切りから炒りする; 赤味噌 大さじ１～; ブロッコリー 適宜 ゆでる; 南瓜 適宜; パプリカ 赤 黄色 適宜; しめじ 小房パック; チーズ ５０ｇ; バター 大さじ２（ソテー用）

カマッチョ・ママ @cook_40021454

味噌を練り混んだ生地に十種雑穀、ねぎこんにゃく胡麻などを混ぜ季節の野菜をトッピングします。
このレシピの生い立ち
いつもパンの小屋が原型です。普通の主婦が手に入る材料に作り替えました。

味噌風味　十種雑穀パン

カマッチョ・ママ @cook_40021454

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材料

８個分

強力粉３００ｇ
十種雑穀３０ｇを半カップで炊く
砂糖３０ｇ
塩５ｇ
スキムミルク１５ｇ
ドライイースト６ｇ
吸水１６５ｇ
ごま油大さじ１
青ネギ２０ｇ
こんにゃく６０ｇ８ミリ角に切りから炒りする
赤味噌大さじ１～
ブロッコリー適宜　ゆでる
南瓜適宜
パプリカ　赤　黄色適宜
しめじ小房パック
チーズ５０ｇ
バター大さじ２（ソテー用）

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作り方

1
イーストは溶く。材料をボウルに入れこねる。青ネギ、こんにゃく　いりごま　は最後に混ぜる。フロアー５０分→パンチ→フロアー３０分　生地がべたつきますがパンチの工程を加えると落ち着き、後でボリュームも出ます。パンチの工程は食パンの工程を参考にして下さい。
2
８０ｇに分割し、ベンチタイム１５分取る。トッピングの材料をバターソテーする。
3
野菜をトッピングし、チーズをのせ４０分ホイロ（２回目の発酵）後、１８０度オーブンで１５分焼く
4
5
6