クルミ＆カマンベール

Name: クルミ＆カマンベール
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 200ｇ（100）; ドライイースト 4ｇ（2）; 砂糖 30ｇ（15）; 塩 4ｇ（2）; スキムミルク 10ｇ（5）; 全卵 20ｇ（10）; 水 126ｇ（63）; クルミ 50ｇ（25）; バター 16ｇ（8）; ショートニング 10ｇ（5）; （フィリング用）カマンベール 120～160ｇ（1個当たり、15ｇ～20ｇ）; （トッピング用）アーモンドスライス 適量

ManmaruHouse @cook_40029121

相性バッチリ！
ふんわりパンにクルミがごろごろ、中からカマンベールがとろ～り♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さんで売ってたクルミ&カマンベールを目指して
ふんわり軽いクルミパンが出来ました。
この生地でクルミを入れずに、クリームや餡子などフィリングを変えていろんなパンを作ったりしています♪

クルミ＆カマンベール

ManmaruHouse @cook_40029121

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材料

8個分

強力粉 200ｇ（100）
ドライイースト 4ｇ（2）
砂糖 30ｇ（15）
塩 4ｇ（2）
スキムミルク 10ｇ（5）
全卵 20ｇ（10）
水 126ｇ（63）
クルミ 50ｇ（25）
バター 16ｇ（8）
ショートニング 10ｇ（5）
（フィリング用）カマンベール 120～160ｇ（1個当たり、15ｇ～20ｇ）
（トッピング用）アーモンドスライス適量

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作り方

1

クルミはローストして粗く刻んでおく。
2

ミキシング　15分
（油脂は後入れ）
3

一次発酵　２８℃　６０分
分割　８等分（約５８ｇ）
ベンチタイム　１５分
成型　カマンベールを包む。
綴じ目はしっかり！
最終発酵　３５℃　５０分
照り玉をしてスライスアーモンドをトッピング
4
焼成　１８０℃　１２分