和風ロールキャベツ
やさしい味のロールキャベツ。
このレシピの生い立ち
料理の本に載っていたレシピに豆腐を加えてちょっとアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで水を沸かし、ふたをしてキャベツをゆでる。芯の部分は取ってみじん切りにする。
- 2
ネギと戻した干ししいたけをみじん切りにする。干ししいたけの戻し汁は後で使うのでとっておく。
- 3
豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで加熱し、水を切っておく。ひき肉と豆腐、１でみじん切りにしたキャベツ、２でみじん切りにしたネギと干ししいたけ、○を混ぜて６等分する。
- 4
１のゆでキャベツで３を包む。爪楊枝でキャベツがはがれないよう留める。
- 5
４を鍋に隙間がないように並べる。粉末かつおだしは２の干ししいたけの戻し汁とあわせて３００ｃｃくらいになるようにし、●とあわせて鍋に注ぎ、こしょうをふり、中火にかける。沸騰したら１５～２０分弱火で煮る。
コツ・ポイント
豆腐を肉の半分より少ない程度に混ぜると、違和感なくボリュームアップできる。
キャベツの葉は大きすぎると中身も大きくなる…。小さめの葉にすると８等分くらいできるかも。
実はお酒とこしょうは肉団子を作るところで混ぜるべきなのに忘れてた（汗）でもおいしかった。
塩は使用しなくてもよい。粉末だしに塩分が含まれている場合は汁が塩辛くなる可能性ありなので注意。
しょうがの量はお好みで。
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