ポテトとピーマンの千切りソテー&スパニッシュポテトオムレツ

Name: ポテトとピーマンの千切りソテー&スパニッシュポテトオムレツ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 中～大２個; ピーマン 大１本; オリーブ油(又はバター) 大匙２～３（じゃがいもの大きさによる）; 乾燥パセリ 好みで適量（無くてもOK); 好みの味付け(塩コショウ、醤油など) 適量

Spain @cook_40021404

学生時代のお弁当に母が作ってくれた懐かしい味！素早く作れる簡単料理で、残っても翌日美味しく応用できるので便利です。
このレシピの生い立ち
ピーマンはビタミンCを一番多く含む野菜のひとつで、油と一緒にとる事で、より吸収良くなると聞き、懐かしきレシピを思い出しました。

ポテトとピーマンの千切りソテー&スパニッシュポテトオムレツ

Spain @cook_40021404

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材料

２～３人分

じゃがいも中～大２個
ピーマン大１本
オリーブ油(又はバター) 大匙２～３（じゃがいもの大きさによる）
乾燥パセリ好みで適量（無くてもOK)
好みの味付け(塩コショウ、醤油など) 適量

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作り方

1

じゃがいもは皮を剥き洗って、細い千切り(５mmくらい)に切り、油をひいて暖めたフライパンで混ぜながらソテーする。(５～６分）。同じような細さの千切りのピーマンも加えて、後５分程ソテーする。
2

じゃがいもが柔らかくなったら好みの味付けをして出来上がり。
3
残ったら翌日溶けるチーズを乗せてレンジで１～２分加熱。スナックみたいな美味しさ！
4
卵３個に２をよく混ぜてフライパン（１８ｃｍ）で焼くと高さのあるTortillaに仕上がる。カロリー控えめスパニッシュオムレツに変身。今回玉葱小１を初めに加えてから１のソテーで３０分以上柔らかくなるまで混ぜながら加熱。
5
４のスパニッシュポテトオムレツ(Tortilla de patatas)をケーキのように一切れ切った様子。