ジャガイモは皮をむき、鉛筆位の太さの千切りにし、水にさらしておく。

ピーマンはヘタと種を取り除き、ジャガイモと同じ位の太さに千切りする。ジャガイモは水気をきっておく。

熱した鍋にサラダ油大さじ半分を入れ、ひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わったら、お湯を入れ、アクをとる。

熱したフライパンにサラダ油大さじ半分を入れ、ピーマンとジャガイモを炒める。

鍋の火を消し、ルーを入れてよく溶かす。ルーが溶けたら、火をつけとろみがつくまで煮込む。

ジャガイモに火がとおり、透き通ってきたら、鍋へ加えてよく混ぜる。

お皿にご飯を盛り、カレーをかけて完成。