レンコンを半分摩り下ろしてミンチと混ぜます。片栗粉を入れて混ぜます。

残りのレンコンを切って薄力粉をつけて間に１の混ぜたものを挟みます。

薄力粉。卵。パン粉。の順につけて油で揚げます。奥のちっこい丸いのははさまずに薄力粉をつけて揚げました。